Ceviche Camarones Y Mango Dos Estaciones

Instrucciones de preparación

Una vez limpios y desvenados los camarones, pasarlos por agua que este hirviendo por aproximadamente 1 minuto, sacar, escurrir y reservar en

frio.

Luego en una licuadora, colocar un poco de los ingredientes ya picados: media cebolla morada, un poco de cada uno de los ajíes, un poco del

pimentón, un poco del cilantro, un poco de cada uno de los mangos, la mitad del jugo de naranja, la mitad del limón, el aceite de oliva, los cubitos

de hielo, salpimentar y licuar para obtener una Leche de Tigre o marinado para el ceviche.

En el Marinador agregar los camarones, el resto la cebolla, los mangos verde y pintón, el pimentón, los ajíes dulces y picante, junto al resto del

jugo de naranja y limón, dejar marinar por unos 10 minutos.

Seguidamente colocar los ingredientes marinados en un Ultra Tazón Jr. Y terminar de bañándolos con la Leche de Tigre, salpimentar y rociar el

cilantro fresco picado, y dejar marinar nuevamente en frio, por al menos 20 minutos.

Nota: Se puede servir coronado con cotufas saldas y siempre es ideal que servir sobre una fuente llena de hielo o en recipientes muy fríos.