Bollitos Pelones

Instrucciones de preparación

En una olla mediana colocar la margarina y sofreír la carne, luego sazonar con la sal, la pimienta, el ajo, el color onoto y la salsa inglesa, mezclar

y agregar el agua, tapar, revolver de vez en cuando y dejar secar, retirar del fuego y dejar enfriar.

Aparte colocar al fuego una olla grande llena de agua hasta 3/4 tapar y dejar hervir. En un Ultratazón colocar la harina de maíz, con la sal y el

agua suficiente, mezclar hasta obtener una masa homogénea, suave y compacta.

Hacer bolitas de masa del tamaño del puño de la mano o más pequeñas, abrir un hueco ayudándonos con el dedo pulgar y rellenar con una

cucharada de carne pero no hasta el tope, cerrar con cuidado, si la masa se seca o resquebraja, humedecer los dedos en agua y continuar. Colocar

las bolitas de masa rellenas de carne en el agua hirviendo sin tapar, cuando suban (floten) ya están listas.

En la misma olla de cocción de la carne , poner al fuego y colocar la cucharada de margarina, sofreír la cebolla, los dientes de ajo y el ají dulce

hasta que doren, agregar la pasta de tomate, sazonar con la sal y pimienta, agregar el agua y dejar cocinar a fuego medio, revolviendo

constantemente hasta que comience a espesar. Debe quedar muy suave.

Servir los bollitos pelones bañados en salsa, se pueden acompañar con arroz, vegetales cocidos o crudos.