Crema De Auyama

Instrucciones de preparación

1 Kg. De auyama

8 tazas de agua

3 cucharadas de mantequilla

1 taza de cebolla picadita

½ taza de ajo porro parte blanca

4 tazas de consomé de carne

1 taza de crema de leche

Pimienta blanca y sal al gusto

40 minutos

35 minutos

Baja

Bajo

Cocine la auyama pelada y troceada en una olla con 8 tazas de agua y sal hasta que ablande, escurra y aparte.

Entretanto caliente la mantequilla en una olla, agregue la cebolla y el ajo porro, fría hasta marchitar.

Agregue el consomé, lleve a un hervor y cocine a fuego suave durante 3 minutos, retire y deje reposar.

Licue todos los ingredientes, colóquelos en la olla de nuevo, lleve a un hervor y cocínelos por 3 minutos más, corrija la sazón.

Apague el fuego, mezcle con la crema de leche y sirva de inmediato. Si gusta puede agregar trocitos de pan tostado en mantequilla.