Majarete de Coco

Instrucciones de preparación

Pelar el coco y quitarle la piel marros exterior dejando solo lo blanco, retirar el agua si la tiene y rallarlo por la parte más fina del rallador.

Poner a hervir el agua con la ramita de canela, la piel de naranja, la pizca de sal y el papelón.

Al hervir, retirar la ramita de canela y la piel de naranja y licuar esta agua junto con el coco rallado.

Colar bien esta mezcla para exprimir toda la leche posible y luego dejar reposar.

Seguidamente y una vez que este a temperatura ambiente, diluir en esta leche las 2 cucharadas de maicena y la ½ taza de harina de maíz precocida y llevarla nuevamente al fuego revolviendo constantemente hasta que se vea el fondo del recipiente al pasar la cuchara.

Luego, verter en platos hondos y dejar cuajar.

Decorar espolvoreando con canela dulce molida y servir.