Chupe de Pollo

Instrucciones de preparación

Colocar las seis tazas de agua en una olla grande.

Picar el pollo, quitarle la piel y hervirlo en el agua junto con las mazorcas de maíz picadas en trozos, las cebollas picadas, los ajo porros, los ajíes dulces, los ajos machacados, la sal y la pimienta.

Dejar hervir por aproximadamente una hora y luego sacar los pollos y los trozos de mazorca de maíz. Enfriar el caldo y colarlo.

Picar el pollo en cuadritos o desmecharlo. Picar las papas y el apio en cuadritos y cocinarlos en el caldo de pollo. Cuando todo esté cocido, agregar el pollo picadito, la lata de maíz en crema, la lata de maíz en granos y los trozos de mazorca de maíz.

Si es necesario, sazonar con sal y picante al gusto. Al momento de servir, agregar la crema de leche y a cada plato el queso blanco blando cortado en cuadritos y cilantro picado